Έξοδος, Ελληνικη Κουζινα, Φαγητο

Πάμε Σεϋχέλλες;

Φαγητό με μεράκι

Αν είσαι λάτρης του φαγητού. Αν σου αρέσουν οι απλές, καθαρές γεύσεις και το καλομαγειρεμένο φαγητό. Τότε έχουμε βρει το νούμερο ένα προορισμό για σένα.  Στην οδό Κεραμεικού 49, στο Μεταξουργείο απέναντι από την πλατεία Αυδή βρίσκονται οι Σεϋχέλλες, ένα μικρό παραδοσιακό ταβερνάκι. Ψηλοτάβανο μαγαζί, με ξύλινα τραπέζια και ανοιχτή κουζίνα για να βλέπεις το φαγητό σου καθώς ετοιμάζεται. Ενώ πίνεις την παγωμένη μπύρα σου και χαλαρώνεις ανταλλάσσοντας τα καθημερινά νέα με τους φίλους, ξαφνικά σε πλημμυρίζουν οι μυρωδιές από τα καλούδια που μαγειρεύονται στην κουζίνα και για μια στιγμή που όμως μοιάζει με αιωνιότητα, επικρατεί σιωπή, ξεχνάς τα πάντα και σκέφτεσαι πως Θεέ μου θέλω να το φάω τώρα αυτό. Και εκείνη ακριβώς τη στιγμή σαν από τέλεια αρμονία καταφθάνει ο σερβιτόρος. Σαλάτα με πράσινα λαχανικά και μαστέλο, μανιτάρια με απάκι και τυρί.  Και λίγο αργότερα παπαρδέλες με καβουρμά αχνιστές, λαχταριστές, μπιφτέκια ψητά με πατάτα οφτή γι’ αυτούς που προσέχουν τη διατροφή τους, χοιρινά μπριζολάκια γλυκοκαυτερά και μοσχαρίσια μάγουλα με κόκκινη σάλτσα. Το μόνος που ακούς για κάμποση ώρα είναι μαχαιροπίρουνα να κόβουν και μουρμουρητά επιδοκιμασίας. Αυτό που κάνει τις Σεϋχέλλες μοναδικές είναι ότι όλα τους τα υλικά είναι διαλεγμένα ένα προς ένα από Έλληνες παραγωγούς. Μεγάλη ποικιλία σε τυριά και αλλαντικά. Και τελικά αυτό είναι που κάνει τη διαφορά, το μεράκι. Το μεράκι να διαλέξεις τις πρώτες ύλες, το μεράκι να βρεις πως θα τις μετατρέψεις σε κάτι όμορφο. Η μαγειρική είναι αγάπη. Και η αγάπη στις Σεϋχέλλες είναι μπόλικη. Νόστιμοι μεζέδες, όμορφος χώρος, ευγενικοί σερβιτόροι, λογικές τιμές. Δεν θα πληρώσεις πάνω από 15-18 το άτομο. Το φαγητό είναι τίμιο και αυτό που εγώ αποκαλώ value for money. Και για τον αποχαιρετισμό σφηνάκι μαστίχας. Όμως δεν είναι αντίο είναι εις το επανιδείν γιατί εμείς θα ξαναπάμε. Εσείς?

 

 

 

 

 

 

 

Έξοδος, Ελληνικη Κουζινα, Φαγητο

Oven Sesame, το παράδοσιακο κουλούρι μεταμορφώνεται..

Προτάσεις για  street food:

Το street food είναι πλέον η νέα τάση της εποχής. Άνθρωποί που κάνουν το διάλλειμα από τη δουλεία τους, φοιτητές που ψάχνουν κάτι γρήγορο να φάνε για να συνεχίσουν τη βόλτα τους. To street food έχει μπει πια για τα καλά στη φιλοσοφία μας, είναι η συνήθεια που έγινε λατρεία. Και όσο μεγαλώνει η ζήτηση τόσο δημιουργούνται νέα ιδέες, φρέσκιες προτάσεις και όμορφα μαγαζιά. Γιατί πώς να το κάνουμε εμείς εδώ στην Ελλάδα είμαστε καλοφαγάδες! Η νέα λοιπόν πρόταση στο street food ακούει στο όνομα Oven Sesame και βρίσκεται στην οδό Αιόλου, στο κέντρο της Αθήνας. Όταν πρωτοείδα το μικρό μαγαζάκι πάνω στον πεζόδρομο Eρμού και Αιόλου με τα κρεμασμένα σαν τσαντάκια από το χερούλι κουλούρια έμεινα να κοιτάζω απορημένη. Και επειδή στη βράση κολλάει το σίδερο, τι καλύτερο από μια δοκιμή. Έχεις να επιλέξεις μεταξύ ΣουΚου και Σουσαμινι. Το ΣουΚου δεν είναι άλλο από το σουσαμένιο γεμιστό κουλούρι άλλα με μια πιο ιδιαίτερη και λεπτή ζύμη. Υγιεινό και γρήγορο φαγητό για εκείνους που θέλουν τη γεύση άλλα ενδιαφέρονται και για τη διατροφή τους. Υγιεινό street food χωρίς πολλές θερμίδες.  Στο ανοιχτό σαν τσέπη ΣουΚου, μπορείς να βάλεις ότι θέλεις: μοτσαρέλα, μείγμα από φέτα ελάσσονας, λουκάνικο, κοτόπουλο, κιμά αρμένικης συνταγής, χοιρινό σε λωρίδες, λαχανικά και γευστικές σος. Αφού διαλέξεις κάποιον από τους προτεινόμενους συνδυασμούς, το κουλόυρι σου μπαίνει στο φούρνο και βγαίνει μετά από λίγα λεπτά αχνιστό-αχνιστό. Εκτός από τα αλμύρα σουσαμένια κουλούρια υπάρχουν και τα σουσαμίνια, μπουκίτσες σουσάμι γεμιστές με σοκολάτα, μαρμελάδα φράουλα, τυρί που συνδυάζονται με σος λευκής σοκολάτας και  μέλι. Αγαπήσαμε τα σουσαμίνια Mont Blanch με γέμιση σοκολάτας και λευκή σοκολάτα, μικρός γευστικός πειρασμός.  Οι τιμές στο Oven Sesame είναι ιδιαίτερα προσιτές από 2,50 έως 3,80 ευρώ τα ΣουΚου και γύρω στα 1,70 τα σουσαμίνια. Αν πάρετε και τα δύο υπάρχει και έκπτωση.  Εμπρός λοιπόν, τι περιμένετε! Από εμάς καλό ΣΟΥΚΟΥ!!!